Эта книга — справочник, в котором собраны термины и определения по однородным группам продовольственного сырья, молочных продуктов, жиров, мяса и рыбы, продукции для детей, лечебных и профилактических пищевых продуктов, а также биологически активных добавок к пище и других специальных видах пищевых продуктов. В справочнике также содержатся материалы, касающиеся генетически модифицированных продуктов.
Книга предназначена для студентов высших учебных заведений, изучающих такие направления, как «Товароведение и торговля товарами», «Товары из животных продуктов», «Продукция общественного питания» и «Производство и переработка сельскохозяйственной продукции», которые должны изучать эти темы.
Справочник будет полезен также преподавателям высших учебных заведений пищевого, аграрно-технического и пищевого профиля, а также профессионалам перерабатывающей отрасли пищевой промышленности, торговой сферы и общественного питания и контролирующих органов, которые следят за качеством продуктов, таких как молочные, жирные, мясные и рыбные продукты, продукты для подростков и лечебно-профилактического питания, а также биоактивные пищевые добавки.
Сборник содержит терминологию и определения по различным группам продуктов питания: молочным, жировым продуктам, мясу, рыбе, яйцам, орехам, специям и приправам, сладостям и собственной продукцией. Она рекомендована для обучения студентов по таким специальностям, как "Товароведение", "Торговое дело", Технологии производства и приема пищи, а также для преподавателей, специалистов пищевой промышленности и навыков пищевого производства, торговли, общепита.
Электронная Книга «Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания» написана автором В. М. Позняковский в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-2492-4
Описание книги от В. М. Позняковский
Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Приведены материалы по молочным продуктам, жировым, мясным и рыбным продуктам, продукция для детей и подростков, лечебного и профилактическою питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Справочник предназначен для бакалавров, магистров и аспирантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Товароведение», Торговое дело», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Книга будет полезна преподавателям вузов пищевого, аграрного и товароведно-коммерческого профелей, а также специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, контролирующих организаций.
