Книга под названием "Технология продуктов из нетрадиционной мясного сырья" автора Сергея Сергеевича Цикина предоставляет студентам высших и средних образовательных учреждений профессиональную информацию о способах получения продуктов из сырья, которое не часто используется в традиционной переработке мяса. Пособие предназначено для образования пищевой промышленности, связанной с производством продуктов животного происхождения, поскольку в состав данных продуктов часто входит нетрадиционное сырье, требующее особого подхода к технологии изготовления.
Электронная Книга «Технология продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие для СПО» написана автором Сергей Сергеевич Цикин в 2021 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Профессиональное образование
ISBN: 9785534147346
Описание книги от Сергей Сергеевич Цикин
Рассмотрены вопросы технологии переработки сырья и производства продуктов из нетрадиционного мясного сырья. Учебное пособие соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения».
