Технология продукции общественного питания. Учебник для СПО - О. В. Пасько (2020г.)

Книга “Технология продукции общественного питания” авторства О.В. Пасько представляет собой учебник, который охватывает широкий спектр тем, связанных с производством продуктов питания в общественном питании.

В первой главе книги авторы рассматривают основные понятия и термины, связанные с технологией производства продукции общественного питания, а также определяют основные требования к качеству продуктов и их безопасности.

Во второй главе описывается процесс приготовления различных блюд и закусок, начиная от приготовления теста и заканчивая подачей готовых блюд на стол. Авторы уделяют внимание не только традиционным блюдам, но и современным тенденциям в кулинарии, таким как здоровое питание и диетические блюда.

Третья глава книги посвящена вопросам организации производства и управления в ресторанах и кафе. Авторы описывают основные принципы управления производством, такие как планирование и контроль производственных процессов, а также управление персоналом.

Четвертая глава посвящена вопросам маркетинга и продаж продукции общественного питания. Авторы рассматривают вопросы, связанные с продвижением продукции, ценообразованием и управлением продажами.

Книга “Технология продукции общественного питания”, написанная О.В. Пасько, является ценным ресурсом для студентов и преподавателей, изучающих технологии производства в общественном питании, а также для профессионалов в этой области.

Это учебник, который посвящен технологии производства продукции в общественном питании. Автор книги, Пасько О.В., является опытным специалистом в этой области. Данное учебное пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений. Материал изложен в доступной форме и содержит практические советы о том, как правильно организовать работу предприятия общественного питания, какие необходимо провести технологические процессы и какие продукты и сырье лучше всего использовать.

Электронная Книга «Технология продукции общественного питания. Учебник для СПО» написана автором О. В. Пасько в 2020 году.

Минимальный возраст читателя: 0

Язык: Русский

Серии: Профессиональное образование

ISBN: 9785534140293



Похожие книги

Информация о книге

  • Рейтинг Книги:
  • Автор: О. В. Пасько
  • Категория: Учебная литература
  • Тип: Электронная Книга
  • Дата выхода: 2020г.
  • Язык: Русский
  • Из Серий: Профессиональное образование
  • Издатель: ЮРАЙТ
  • ISBN: 9785534140293