"Технология продукции общественного питания" - книга, посвященная важному аспекту сферы общественного питания. Она предлагает читателям полное и систематизированное руководство по процессу создания и приготовления разнообразных блюд, а также организации работы в ресторанах, кафе, столовых и других заведениях общественного питания.
Книга охватывает широкий спектр тем, начиная от основных принципов питания и здорового образа жизни, и заканчивая технологическими аспектами приготовления пищи, контролем качества продуктов, организацией рабочего процесса и управлением персоналом. Она содержит сведения о сырье, ингредиентах и способах их обработки, а также приводит рецепты различных блюд и напитков.
Авторы книги, опираясь на свой богатый опыт в сфере общественного питания, предлагают читателям практические советы и рекомендации, помогающие оптимизировать процессы приготовления пищи, повысить качество и безопасность продукции, а также улучшить организацию работы в ресторанном бизнесе.
"Технология продукции общественного питания" является ценным источником информации для профессионалов в области гостеприимства, студентов гастрономических и кулинарных школ, а также всех, кто интересуется кулинарией и хочет расширить свои знания о технологиях приготовления пищи в общественном питании.
Издание содержит все самое нужное для работы технолога в сфере услуг общепита: здесь представлены расчеты технологических потерь сырья, варианты подбора оборудования, принципы составления меню и т.д.
Электронная Книга «Технология продукции общественного питания» написана автором Анна Тимофеевна Васюкова в 2015 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Учебные издания для бакалавров
ISBN: 978-5-394-02516-7
