Книга "Технология пищевых производств" Автором является Александр Николаевич Сапожников. Если ты никогда не читал эту книгу, я могу написать для тебя её краткое описание, которое тебе подойдет. Вот что я предлагаю:
В этом произведении рассматриваются самые важные моменты в вопросах разработки технологии продуктов питания из растительных и животных материалов с учетов физико-химического изменения элементов пищевой ценности. Автор представляет описание новейших технологий, основанных на схемах технологии. Эта книга полезна для обучающихся по направлению подготовки на факультете "Технологическое оборудование".
Электронная Книга «Технология пищевых производств» написана автором А. Н. Сапожников в 2019 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-7782-4121-3
Описание книги от А. Н. Сапожников
Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых веществ. Представлено описание технологических процессов с использованием технологических схем. Предназначено для студентов направления подготовки бакалавров 15.03.02 Технологические машины и оборудование, обучающихся по профилю «Оборудование пищевых производств».
