Эта книга про искусство изготовления кондитерских изделий и базовых принципов рецептуры. В книге описывается весь процесс изготовления тортов, кексов, пирогов и других вкусных десертов, а также их параметры и ингредиенты. Материал книги разработан специалистами кондитерского дела, которые поделятся своим опытом и научат создавать настоящие шедевры кулинарии. Книга поможет начинающим кондитерам и тем, кто хочет улучшить свои навыки и знания в этом искусстве. Здесь вы найдете множество рецептов тортов с разными вкусами, способов глазирования десертов и т.д., а также узнаете о самых популярных ингредиентах, которые используются при изготовлении различных блюд. Книга является прекрасным справочником, который покажет начинающим поварам, как стать настоящим кондитером и научиться создавать торты и другие кондитерские изделия, которые удивят даже взыскательных гостей.
Электронная Книга «Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для вузов» написана автором З. Г. Скобельская в 2022 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Высшее образование (Лань)
ISBN: 978-5-507-44797-8
