Предлагаемый вам учебник «Технология Безалкогольных и Алкогольных Напитков» автора Ольховатова Е. А., написан в формате пособия для изучения указанной темы. Основная цель издания является предоставить обучающимся нужные знания о данной тематике. Этот учебник даст полное знание основ технологического процесса безалкогольных и слабоалкогольных напитков.
Электронная Книга «Технология безалкогольных и алкогольных напитков» написана автором Е. А. Ольховатов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-7908-5
Описание книги от Е. А. Ольховатов
Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей. Представлены характеристика, классификация и ассортимент безалкогольных и алкогольных напитков, детально описано основное, вспомогательное сырье и полупродукты, используемые в производстве, изложены технологии основных видов продукции. Учебник предназначен для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Издание является частью методического комплекта «Технология безалкогольных и алкогольных напитков» и «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков».
