Книга "Технологии производства и обработки моркови" Ивана Александровича Кощаева - это уникальный труд, который представляет собой всестороннее исследование процесса производства и переработки моркови. В этой монографии автор обобщает и анализирует сведения о том, как технологии выращивания моркови влияют на ее урожайность и качество. Кроме того, в книге приводятся данные о методах обработки и хранения моркови после сбора урожая, изменение ее биохимического содержания и органолептики в процессе длительного хранения.
Эта книга написана для тех, кто занимается производством или переработкой моркови. Она будет интересна как для студентов и начинающих ученых, так и для опытных специалистов в данной области. Книга "Технология производства и обработки морковь" станет незаменим помощником для всех участников этого процесса.
Книга рассчитана на специалистов сельского хозяйства, работников агропромышленных предприятий, научных работников, преподавателей и студентов аграрных вузов - всех тех, кто интересуется проблемами развития современного сельскохозяйственного производства. Она может быть также полезной аспирантам, магистрантам и другим научным работникам данных направлений науки.
Электронная Книга «Технологии производства и переработки моркови. Монография» написана автором И. А. Кощаев в году.
Минимальный возраст читателя: 12
Язык: Русский
ISBN: 9785005916754
Описание книги от И. А. Кощаев
Монография посвящена всестороннему рассмотрению аспектов производства и переработки продукции растениеводства, а именно – моркови.Обобщены и проанализированы сведения о влиянии технологий возделывания на продуктивность и качество урожая. Приводятся данные о послеуборочной обработке и практиках хранения корнеплодов, изменении их биохимического состава и органолептических показателей в процессе хранения.Монография предназначена для студентов, молодых ученых, преподавателей, технологов.
