Данная книга является учебником, написанным Н.А. Субболиным. В ней описываются требования к производственным испытательным лабораториям; виды и методы проверки качества продуктов переработки, их органолептическая и физико-химическая оценка.
Учебник подходит для студентов средних учебных заведений, работающих в области переработки и производства сельскохозяйственной продукции.
Электронная Книга «Технохимический контроль» написана автором Н. А. Субботина в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-6956-7
Описание книги от Н. А. Субботина
В учебнике изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
