В данном учебнике излагаются основные вопросы техники пищевых производств малых предприятий занятых обжигом сырья. Учебник будет интересен для аспирантов занимающихся изучением технологии производства пищевых продуктов, научные работникам и инженерам пищевой промышленности, а так же студентам высших учебных заведений (бакалавр, магистр) и группы специальностей " Машиностроение".
В учебнике изложены основные технологические процессы малых предприятий пищевой промышленности по разборке сельскохозяйственного сырья, представлены способы его переработки. Для студентов первого-третьего курсов вузов специальностей "Машиностроение", "Пищевая технология" и других механико-технологических специальностей вузов.
Электронная Книга «Техника пищевых производств малых предприятий. Часть 1. Разборка сельскохозяйственного сырья на анатомические части» написана автором Коллектив авторов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-7327-4
Описание книги от Коллектив авторов
В учебнике обобщены и систематизированы основные производства малых предприятий, занимающихся разборкой сельскохозяйственного сырья на анатомические части. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей «Машиностроение».
