Книга Ю.А. Балджи «Современные аспекты контроля качества безопасности пищевых продуктов» рассматривает вопросы качества и обеспечения безопасности продуктов питания и контрафактных методов фальсификации, с учетом свежих научных достижений, описываемых в международных базах данных.
Электронная Книга «Современные аспекты контроля качества и безопасности пищевых продуктов» написана автором Ю. А. Балджи в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-3766-5
Описание книги от Ю. А. Балджи
В издании рассматриваются вопросы качества и безопасности продуктов питания, наиболее распространенные контаминанты и виды фальсификаций, методики их обнаружения, отраженные за последние годы в публикациях, входящих в международные базы. Также приведены новые, разработанные авторами экспресс-способы контроля качества и безопасности продуктов животноводства – мяса, молока и мясомолочных продуктов, применимые при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы. Монография предназначена для бакалавров и магистров направления подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также аспирантов, докторов.
