Сегодня, как никогда раньше, тема выпечки актуальна и востребована. Посетители кафе, кондитерских и ресторанов мечтают о свежих круассанах, ароматных кексах, изысканных эклерах и разнообразном вкусном печенье. Однако далеко не каждое заведение может похвастаться ассортиментом достойного качества. Елена Шрамко, непревзойденный мастер кондитерского искусства, президент Академии кулинарного искусства "Эксклюзив", соорганизатор Международного Кремлевского Кулинарного Кубка, знает, как превратить любую выпечку в шедевр. Она делится авторскими рецептами и технологиями приготовления классических изделий.
В книге представлено 30 рецептов выпечки и хлеба, которые станут хитами любого заведения - от демократичной столовой до изысканного ресторана, от кофейни до кондитерской.
Современный выпуск мучных изделий: кексы, пирожки, хлеб различных видов, слоеные и пышные. 32 кандидата в списке для кондитерский магазинов, кофеен и ресторанов опубликованные Еленой Шрамко
Самый горячий тренд в кондитерских и ресторанах сегодня – свежая выпечка! Аромат ванили и шоколада, изысканное печенье, нежное слоеное тесто – коллекционируй хиты этого сезона от несравненной Елены Шрамко. Вы узнаете: как приготовить идеальное сдобное и слоеное теста, а также секреты классических кексов, эклеров, печенья. Зефир – искусство баланса между сладостью и легкой кислинкой.
Электронная Книга «Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко» написана автором Елена Шрамко в 2017 году.
Минимальный возраст читателя: 12
Язык: Русский
ISBN: 978-5-9500149-0-1
Описание книги от Елена Шрамко
Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круассаны, ароматные кексы, изысканные эклеры и много вкусного печенья. Но, увы, далеко не каждое заведение может предложить ассортимент достойного качества. Елена Шрамко, непревзойденный мастер кондитерского искусства, президент Академии кулинарного искусства «Эксклюзив», соорганизатор Международного Кремлевского Кулинарного Кубка, знает, как из любой плюшки сделать шедевр. Она делится авторскими рецептами и технологиями приготовления классической выпечки. В книге представлено 30 рецептов выпечки и хлеба, которые будут хитами любого заведения – от демократичной столовой до изысканного ресторана, от кофейни до кондитерской.
