«Сервисная деятельность предприятий питания».
Учебное пособие написанно автором Грибовой Н. А. и является идеальным пособием для тех, кто хочет изучить основы сервисной деятельности на предприятиях общественного питания и научиться анализировать и оценивать предоставляемые услуги. Книга предоставляет детальную информацию о структуре услуг и их классификации, качестве услуг, культуре обслуживания и системе управления.
Книга предназначена для студентов, которые обучаются по направлениям «
Предназначено для представления основ сервисной хозяйственной деятельности на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, бары, столовые и т.п.). Пособие содержит все теоретические сведения и практические примеры, дающие студентам, обучающимся на технических направлениях подготовки, базовое представление о внешней и внутренней инфраструктуре предприятий общественного сервиса и сфере услуг общественного питания, качества предоставляемых услуг и много другого.
Электронная Книга «Сервисная деятельность предприятий питания. (Бакалавриат). Учебное пособие» написана автором Наталья Анатольевна Грибова в 2021 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 9785406066089
Описание книги от Наталья Анатольевна Грибова
Дает представление об основах сервисной деятельности предприятий питания. Научит самостоятельно анализировать и оценивать качество предоставляемых услуг на предприятиях питания. Ознакомит с системой управления, качеством предоставляемых услуг, культурой обслуживания, со структурой и классификацией услуг сервисной деятельности предприятий питания. Обучит современным методам и формам обслуживания на предприятиях питания. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Сервис», «Социальная культурная деятельность» «Менеджмент» по профилю «Менеджмент ресторанного бизнеса». Будет полезно руководителям ресторанного бизнеса и обслуживающему персоналу предприятий общественного питания.
