Книга "Русские традиции гостеприимства и застолья" - это первое исследование русской культуры гостеприимства и традиций застолья, которые играют важную роль в праздничной и повседневной жизни России. Авторы книги представляют точку зрения иностранцев, которые с интересом изучают русские традиции гостеприимства, а также внутренний взгляд на эти традиции.
В книге описывается процесс приема гостей, включая приглашения, приветствия, тосты, формулы благодарности или отказа, пословицы и застольные анекдоты. Также рассказывается об этнографических особенностях русской кухни и пищевых запретах, а также о том, как человек управляет своим организмом во время застолья, следует ли он правилам поведения и распорядку дня или предпочитает действовать по своим прихотям.
Авторы книги используют обширный материал из истории, этнографии, фольклора и лингвистики, включая архивные документы и записи, сделанные авторами в различных регионах России. Книга рассчитана на широкую аудиторию, включая специалистов, занимающихся изучением русской культуры и традиций, а также всех, кто интересуется традиционной духовной культурой.
В центре исследования известного этнографа Галины Кабаковой — народный обычай русского гостеприимства. Автор сопоставляет свое видение иностранного и отечественного праздников, будничных приемов еду и питья, рассказов, анекдотов, этиологических легенд. Вместе с собеседниками-славянами обсуждались правила поведения человека: господство над собственным организмом, следование приемам окружающих. Традиционные блюда, их рецептура, возможности, ограничения и современные аспекты застольного этикета — все это нашло отражение в материале данной книги.
Это исследование посвящено русскому гостеприимству и составляет его основную часть - праздничное и обычное. Мы увидим точку зрения иностранцев на русские традиции, и мы увидим ее изнутри, традиции. Тут мы узнаем о том, как приветствуются гости: об их приглашении, приветствии, тостах, благодарственных формулах или отказе, пословицах, застольных анекдотах, а еще об этиологических легендах, которые объясняют элементы этикета, пищевые запреты, диету, принуждение организма или его любимое направление, подчинение социальным правилам, способность к распорядку дня или уступчивость прихотям. Обсуждается, насколько у нас есть выбор среди всех возможностей, позволяем мы себе все или сдерживаем чревоугодие, едим просто чтобы поддержать силы или наслаждаться едой, предаемся ли гастрономическим радостям или удовлетворяемся простой едой для поддержки наших сил. В работе мы используем большое количество источников, исторических, этнографических, фольклорных и лингвистических, включая архивные и собранные автором в разных частях России материалы. Книга создана для профессионалов и широкого круга читателей, которые интересуются традиционной культурной духовностью.
Электронная Книга «Русские традиции гостеприимства и застолья» написана автором Г. И. Кабакова в 2016 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Человек в культуре
ISBN: 978-5-91134-868-7, 978-5-9905539-2-7
Описание книги от Г. И. Кабакова
Книга представляет собой первое исследование русского гостеприимства и застолья как его основной составляющей в его праздничности и повседневности. Точка зрения иностранцев, которые охотно откликаются на традиции русского гостеприимства, сопоставляется с его восприятием изнутри традиции. В книге рассказано о приеме гостей, включающем приглашения, приветствия, тосты, формулы благодарности или отказа, пословицы, застольные анекдоты, а также этиологические легенды, объясняющие элементы этикета и пищевые запреты. Рассказано, в какой мере человек повелевает своим организмом или идет у него на поводу, насколько он подчиняется принятым в обществе правилам поведения, способен ли он соблюдать распорядок дня или уступает своим прихотям, насколько он всеяден или позволяет себе прихоти, предается ли чревоугодию или ест, чтобы только поддержать свой организм в рабочем состоянии. В качестве источников привлекается обширный исторический, этнографический, фольклорный и лингвистический материал, в том числе архивный и записанный автором в различных регионах России. Книга рассчитана на специалистов и на широкий круг читателей, интересующихся традиционной духовной культурой.
