Полифенолы - второй по распространенности класс веществ в природе, к которым относятся танины и флавоноиды. Многие из них обладают чрезвычайно важными антиоксидантными свойствами, которые, как было показано, играют ключевую роль в профилактике рака у людей. Эта важная книга охватывает химию полифенолов, их биосинтез и генетическую манипуляцию, экологию и физиологию растений, пищевые и питательные аспекты, а также влияние полифенолов на здоровье. Среди содержания - передовые главы о биотическом и абиотическом стрессе у растений, безопасности и токсичности в пищевых продуктах, функциональности и пользе для здоровья в питании, а также аспекты фармацевтических и косметических исследований и разработок. Книга подготовлена профессором Фуадом Даайфом и профессором Винченцо Латтанцио при поддержке Groupe Polyphenols. Они привлекли впечатляющий список международно признанных авторов, каждый из которых предоставил исчерпывающий обзор текущей ситуации по каждой важной теме. Recent Advances in Polyphenol Research - важная публикация, которая будет очень полезна химикам, биохимикам, ботаникам, фармакогнозистам и фармакологам, специалистам по пищевым продуктам и диетологам. Библиотеки всех университетов и научно-исследовательских учреждений, где изучаются эти предметы, должны иметь экземпляры этой книги на своих полках.
This landmark publication spanning over 400 pages, Recent Advances in Polyphenol Researc Volume I, edited by Professors Fouad Daayef and VincenzoLattanziow, is a state-of-the-art overview of major researchworks conducted in regards to the elaboration of various aspects on thechemistry, biosyntesis and genetic manipulations involved inpolyphenolproduction, ecology, phisiiology ofplants, foodand nutritionalinteractions and their impact on humanhealth. The book promises to keep the reader engrosseduntil chapter seventeen, 'PharmacophoredesCRIPTION', and holdsover 70research papers by distinguished internationalauthors. It seeks to provide an honest glimpse into the exciting and multifaceted world of polyphenolbased research for scientists from diverse fields. Chemists,biochemists,plant scientists,pharmacognosists,pharmalogists,food scientistsandnutritionists alike will find thispublication indispensable.
Электронная Книга «Recent Advances in Polyphenol Research, Volume 1» написана автором Vincenzo Lattanzio в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781444302417
Описание книги от Vincenzo Lattanzio
Polyphenols are the second most abundant class of substances in nature, and include tannins and flavonoids, many of which have extremely important antioxidant properties which have now been shown to have a key role in the prevention of cancer in humans. This important book covers polyphenol chemistry, biosynthesis and genetic manipulation, ecology and plant physiology, food and nutritional aspects and the effects of polyphenols on health. Included within the contents are cutting edge chapters on biotic and abiotic stress in plants, safety and toxicity in foods, functionality and nutraceutical benefits in nutrition, and aspects of pharmaceutical and cosmetic discovery and development. Sponsored by Groupe Polyphenols, this landmark book has been edited by Professor Fouad Daayf and Professor Vincenzo Lattanzio, who have drawn together an impressive list of internationally respected contributing authors, each providing a comprehensive review of the current situation regarding each important subject covered. Recent Advances in Polyphenol Research is an important publication which will be of great use to chemists, biochemists, plant scientists, pharmacognosists and pharmacologists, food scientists and nutritionists. Libraries in all universities and research establishments where these subjects are studied and taught should have copies of this book on their shelves.
