Книга "Recent Advances in Polyphenol Research" - шестой том известной серии исследований о полифенолах, которые являются вторичными метаболитами и составляют одну из наиболее распространенных и разнообразных групп природных продуктов. Полифенолы играют важную роль в биологических функциях и процессах, оказывают множество благоприятных эффектов на растения и человека. Книга, подготовленная Хайди Хальбвирт, Карлом Штихом, Вероник Шение и Стефаном Кидо, представляет собой сборник передовых глав, написанных некоторыми из ведущих экспертов в области наук о полифенолах. В ней описываются недавние и актуальные разработки в области их исследования, охватывающие такие области, как: химия и физико-химия; биосинтез, генетика и метаболическое инжиниринг; роли в растениях и экосистемах; пища, питание и здоровье; применение полифенолов. Книга представляет собой актуальный источник информации для химиков, биохимиков, ученых-растениеводов, фармакогностов, фармакологов, биологов, экологов, ученых по пищевым наукам и диетологов.
Книга "Recent Advances in Polyphenol Research" от Stephane Quidea - это систематический обзор исследований по изучению полифенолов растений, важный инструмент для узких специалистов в области биологии, химии и пищевой промышленности.
Электронная Книга «Recent Advances in Polyphenol Research» написана автором Stephane Quideau в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781119427940
Описание книги от Stephane Quideau
Plant polyphenols are secondary metabolites that constitute one of the most common and widespread groups of natural products. They are crucial constituents of a large and diverse range of biological functions and processes, and provide many benefits to both plants and humans. Many polyphenols, from their structurally simplest representatives to their oligo/polymeric versions, are notably known as phytoestrogens, plant pigments, potent antioxidants, and protein interacting agents. This sixth volume of the highly regarded Recent Advances in Polyphenol Research series is edited by Heidi Halbwirth, Karl Stich, Véronique Cheynier and Stéphane Quideau, and is a continuance of the series’ tradition of compiling a cornucopia of cutting-edge chapters, written by some of the leading experts in their respective fields of polyphenol sciences. Highlighted herein are some of the most recent and pertinent developments in polyphenol research, covering such major areas as: Chemistry and physicochemistry Biosynthesis, genetics & metabolic engineering Roles in plants and ecosystems Food, nutrition & health Applied polyphenols This book is a distillation of the most current information, and as such, will surely prove an invaluable source for chemists, biochemists, plant scientists, pharmacognosists and pharmacologists, biologists, ecologists, food scientists and nutritionists.
