Книга "Растительное сырье Красноярска: перспективы использования", автор которой Ольга Яковлевна Кольман, представляет собой описание съедобных растений этого края, их возможностей использования в кулинарии. Ее целью является обобщение рекомендаций специалистов с описанием путей их использования.
Книга будет полезна ученым, специалистам по питанию, студентам высших учебных заведений и широкому кругу читателей, которые интересуются натурально-растительной кухней.
В данной книге подробно рассказано о самых различных растениях, часто встречающих при Красноярске, которые употребляются населением, в пищу.
Электронная Книга «Растительное сырье Красноярского края: перспективы использования» написана автором О. Я. Кольман в 2019 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-7638-4066-7
Описание книги от О. Я. Кольман
В монографии приведены краткое описание наиболее часто встречающихся растений в окрестности г. Красноярска, пригодных к употреблению в пищу, и рекомендации по кулинарному использованию этих растений в домашних условиях и на предприятиях массового питания. Монография предназначена для научных работников, преподавателей и студентов высших учебных заведений, а также для широкого круга читателей, интересующихся перспективой использования растительного сырья.
