Название книги: "Рациональное использование ресурсов", автор: С.В. Габелка
Данная книга представляет собой учебно-методическое пособие, которое помогает студентам, специалистам и исследователям лучше понимать и использовать ресурсы. Основной темой книги является рационное использование ресурсов в индустрии питания, основной целью которой является снижение потребления ресурсов, уменьшение отходов и увеличение эффективности производства.
В пособии рассматриваются основные теоретические понятия и понятия, приводятся классификации ресурсов, используются в индустрии пищевых продуктов, а также особенности развития малых и безводных технологии на предприятиях пищевого производства и индустрии пищевых продуктов. Кроме того, рассматриваются вопросы и особенности использования местных видов культивированного и дикорастущих растений, лабораторных занятий, которые помогают углубить теоретическое понимание и развить практические навыки рационального использования ресурсов. Пособие предназначено для студентов бакалавриата второго курса направления "Технология продукции и организаций общественного питания", а также студентов других специальностей и научных работников.
Учебно-методический материал "Рациональное использование ресурсов" (Габелко С.В.) направлен на закрепление основных понятий ресурсов и их применения в общественном питании. Пособие содержит классификацию ресурсов и анализ работы с ними на предприятиях общественного питания, особенности методов использования сырья, взятого в природе. Даны исследовательские установки для практических навыков рационального использования ресурсов в сфере общественного питания.
Электронная Книга «Рациональное использование ресурсов» написана автором С. В. Габелко в 2020 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-7782-4371-2
Описание книги от С. В. Габелко
В учебно-методическом пособии изложены основные понятия и определения в области ресурсосбережения, приведена классификация ресурсов, используемых в индустрии питания; указаны особенности развития малоотходных и безотходных технологий на предприятиях пищевой промышленности и индустрии питания; рассмотрены вопросы использования местного культивируемого и дикорастущего сырья; даны методические указания к лабораторным занятиям. Лабораторные работы нацелены на углубление теоретических представлений и формирование практических умений по рациональному использованию ресурсов на предприятиях индустрии питания. Учебно-методическое пособие предназначено студентам бакалавриата II курса, обучающимся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также студентам других направлений и специальностей, научным работникам и практическим работникам отрасли.
