Представленная в этой книге Кольмана О.Я. "Проектирование предприятий питания" окажет неоценимую помощь начинающим специалистам по проектированию объектов общественного пищевого сектора. Здесь вы найдёте всестороннее освещённое руководство по разным вопросам проектирования, касающимся связанных с производством продуктов питания отдельных сооружений. Рекомендуется к прочтению студентам вузов, обучающимся выбранной специальности, и будет интересна как гуманитариям, так и остальным неравнодушным к прекрасному.
Изложена сущность и основные положения проектирования предприятий питания; раскрыта методика проектирования специализированных производственных цехов; особое внимание уделяется прогрессивной технологии создания объемно планировочных и конструктивных решений в строительных решениях предприятий общественного питания на базе программного комплекса Revit 3D архитектуры (CADE) (2032-38).
Рассмотрено проектирование предприятий питания, конкретно раскрывается метод проекта специализированных секций для создания новых еды и напитков различных применений. Выделение особо прогрессивной технологии для создания шкафа планирования проектов ресторанов с программным пакетом Revit; потенциал для магистрантов, преподавателей, работников одного и многих домов еды.
Электронная Книга «Проектирование предприятий питания» написана автором О. Я. Кольман в 2019 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-7638-3983-8
Описание книги от О. Я. Кольман
Изложены сущность и организация проектирования предприятий питания, раскрыты методы проектирования специализированных цехов для производства новых продуктов питания различного назначения. Особое внимание уделено наиболее прогрессивной методике создания объемно-планировочных решений предприятий общественного питания с использованием пакета программ Revit 2014. Предназначено для бакалавров и магистров направления подготовки «Технология продуктов общественного питания». Будет интересно преподавателям и представителям науки, работникам общественного питания, а также широкому кругу читателей, интересующихся проектированием предприятий питания.
