Книга "Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов" является учебным пособием для студентов прикладного бакалавриата, которые изучают проектирование предприятий общественного питания. В ней содержатся основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, а также методики разработки планировочных решений для проектируемых и реконструируемых предприятий. Освоение материалов данного пособия поможет студентам сформировать необходимые профессиональные компетенции и подготовиться к будущей технологической и проектной деятельности. Книга является важным ресурсом для всех, кто интересуется проектированием предприятий общественного питания. В этом издании учтены исправления и дополнения по сравнению с предыдущей версией.
Книга призвана помочь поготовить выпускников-инженеров в сфере промышленного строительства. Они смогут лучше захоронить объекты данной отрасли и точно знают какую технологию применять при построении того или иного объекта.
Электронная Книга «Проектирование предприятий общественного питания. Руководство к выполнению учебных проектов 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата» написана автором О. В. Пасько в 2017 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Университеты России
ISBN: 9785534044638
Описание книги от О. В. Пасько
В пособии отражены основные аспекты разработки технико-экономического обоснования проектируемого предприятия, представлены подробные методики выполнения технологических расчетов, принципы расчета и подбора современного высокотехнологичного оборудования, методики разработки планировочных решений проектируемых и реконструируемых предприятий. Освоение материалов данного пособия поможет студентам сформировать необходимые профессиональные компетенции, а также подготовиться к будущей технологической и проектной деятельности.
