Книга Продукты из молочного сырья. Часть 1. Цельномолочные продукты. Консервы. Мороженое. Детское питание содержит полезные материалы о технологии производства молочных продуктов. Книга охватывает основные разделы курса, установленного программой по дисциплине Технология молока и молочных продуктов. В книге описываются различные аспекты производства молочных продуктов, включая производство цельномолочных продуктов, консервов, мороженого и детского питания. Эта книга может быть полезна как для студентов, изучающих технологию молочных продуктов, так и для профессионалов в области производства и продажи молочных продуктов.
Продукты из молочного сырья. Часть 1. Цельномолочные продукты. Консервы. Мороженое. Детское питание - это книга, которая представляет собой полезное руководство для всех, кто интересуется производством молочных продуктов. В этой книге содержится обширный курс лекций по дисциплине Технология молока и молочных продуктов, который покрывает основные аспекты производства цельномолочных продуктов, консервов, мороженого и детского питания.
Книга охватывает множество тем, включая процессы производства, составление рецептов, техники хранения и многое другое. В этой книге можно найти множество полезных советов и рекомендаций, которые помогут читателю совершенствовать свои навыки в производстве молочных продуктов.
Эта книга может быть полезна как начинающим специалистам в области производства молочных продуктов, так и профессионалам, которые хотят расширить свои знания и навыки в этой области. Книга представляет собой удобный и информативный источник информации для всех, кто хочет узнать больше о производстве молочных продуктов.
В первой части учебного пособия изложены теоретические основы технологии обработки цельномолочных продуктов (молоко, сливки и кисломолочные напитки), а также органолептическая оценка и особенности выпуска детского и лечебного питания на основе цельного молока. Вторая часть раскрывает направления совершенствования молочных консервов, вопросы их производства и оценки качества готовых изделий. Также представлена глава, посвященная современным технологиям приготовления мороженого и проблемным вопросам его эксплуатации.
Электронная Книга «Продукты из молочного сырья. Часть 1. Цельномолочные продукты. Консервы. Мороженое. Детское питание» написана автором О. В. Богатова в 2005 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Описание книги от О. В. Богатова
Данное пособие содержит курс лекций по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов», охватывающий основные разделы курса в соответствии с требованиями утвержденной программы.
