"Problem Solving in Enzyme Biocatalysis" - книга, посвященная быстро развивающейся области биотехнологии процессов - ферментативной биокатализе. Она вышла за пределы традиционных областей применения, таких как пищевая промышленность, производство моющих средств и кожи, и нашла более сложные применения в фармацевтической и химической промышленности, а также в управлении окружающей средой. Ожидается, что традиционные применения промышленных ферментов будут продолжать расти, с основными возможностями в производстве моющих средств и кормов для животных, а также новыми применениями в производстве биотоплива и терапии для людей и животных.
Для того чтобы разработать более эффективные ферментативные реакторы и правильно оценить их производительность, необходимо разработать математические выражения, учитывающие кинетику ферментов, балансы веществ и ограничения массопереноса. Каждая глава книги сосредоточена на решении проблем, представленных в сокращенном виде, с последующими решениями проблем, иллюстрирующими процедуры решения и основные концепции, лежащие в их основе, а также дополнительными вопросами и ответами. Благодаря более чем 50-летнему опыту преподавания, "Problem Solving in Enzyme Biocatalysis" является уникальным источником для студентов химического и биохимического инженерного факультетов, а также для биохимиков и химиков, занимающихся биопроцессами. В книге представлены свойства и применения ферментов, кинетика ферментов, проектирование и эксплуатация ферментативных реакторов, а также 146 решенных проблем и решений в области ферментативной биокатализы.
Problem Solving for Enzyme Biotechnology Andres Illanes is an extensive reference book designed specifically to use for the courses on enzyme catalyzed reactions in biotechnology. The first chapter expains the basic aspects of the enzyme catalyst, then goes on to kinetics. It also analyzes the design of an enzyme reactor. Although, not every issue in kinetics is included, it is highlighted with a solved example for each topic, along with questions at the end and their respective answers. To teach a form of calculus, I think an application would be necessary, but that's just my opinion. As a whole, the book is a useful reference guide both for chemists and engineers working in the aforementioned field.
Электронная Книга «Problem Solving in Enzyme Biocatalysis» написана автором Andrés Illanes в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781118341759
Описание книги от Andrés Illanes
Enzyme biocatalysis is a fast-growing area in process biotechnology that has expanded from the traditional fields of foods, detergents, and leather applications to more sophisticated uses in the pharmaceutical and fine-chemicals sectors and environmental management. Conventional applications of industrial enzymes are expected to grow, with major opportunities in the detergent and animal feed sectors, and new uses in biofuel production and human and animal therapy. In order to design more efficient enzyme reactors and evaluate performance properly, sound mathematical expressions must be developed which consider enzyme kinetics, material balances, and eventual mass transfer limitations. With a focus on problem solving, each chapter provides abridged coverage of the subject, followed by a number of solved problems illustrating resolution procedures and the main concepts underlying them, plus supplementary questions and answers. Based on more than 50 years of teaching experience, Problem Solving in Enzyme Biocatalysis is a unique reference for students of chemical and biochemical engineering, as well as biochemists and chemists dealing with bioprocesses. Contains: Enzyme properties and applications; enzyme kinetics; enzyme reactor design and operation 146 worked problems and solutions in enzyme biocatalysis.
