В книге "Приготовление блюд из Рыбы, Мяса, Домашней Птицы. Практикум", написанной Еленой Александровной Зайцевой, представлен подробный план практического курса для студентов ССУЗов, изучающих профессию "Повар, Кондитер". Каждая глава включает практическое задание, описание, задание для самостоятельного решения и справочную информацию. Книга соответствует Федеральному Государственному образовательному стандарту, представляет собой два междисциплинарных курса по приготовлению рыбных и мясных блюд, домашних птиц. Задачи каждой работы, материалы и необходимые действия полностью описаны. Содержание каждой главы включает последовательность выполнения действий, критерии успешности выполнения, вопросы для самопроверки. Предусмотрены задания для заполнения таблиц и схем. Издание предназначено для использования студентами, преподавателями, а так же может быть полезно для тех, кто хочет научиться готовить, улучшить свои навыки и получить новые знания в этой области.
Практический курс по курсу профессиональной подготовки по профессиям «Повар, Кондитер». Разработан в соответствии требованиями профессионального образования. Включает 12 уроков и задания для самостоятельных работ. В комплекте есть схемы и таблицы, которые необходимо заполнить и заполнить.
Занятие по приготовлению блюд из некоторых видов рыб, мяса и домашней птички. Практика для учеников будущих поваром и кондитеров, Профессии: Повар, кондитер. Автор - Зайцева Е.А.
Электронная Книга «Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии «Повар, кондитер»» написана автором Е. А. Зайцева в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-7997-9
Описание книги от Е. А. Зайцева
Данный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС по профессии «Повар, кондитер». В издании представлено 12 практических занятий, охватывающих все разделы (темы) двух междисциплинарных куров (МДК) профессиональных модулей «Приготовление блюд из рыбы», «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы», а также задания для самостоятельной работы. Представлены цель и задачи каждого практического занятия, определены необходимые материалы и оборудование. Указана последовательность выполнения всех необходимых трудовых действий. Сформулированы требования, необходимые для успешного выполнения каждой из представленных практических работ, приведены вопросы для самоконтроля. При составлении отчета предусмотрено заполнение учащимися схем и таблиц. При изучении отдельных разделов необходимо выполнение домашнего задания, которое также представлено в соответствующей теме. Пособие предназначено для обучающихся ссузов по профессии «Повар, кондитер». Книга может быть полезна педагогическим работникам профессиональных образовательных организаций, ведущих подготовку по профессиям повар и кондитер, а также студентам во время стажировки на рабочем месте повара и кондитера и при подготовке к демонстрационному экзамену.
