Книга "Практический анализ вкусовых и ароматических материалов" посвящена изучению сложных составных продуктов - современных ароматизаторов и парфюмерных композиций, которые содержат смеси ароматических соединений с вспомогательными материалами. Использование данных продуктов позволяет добавлять желаемые вкусы и запахи в широкий спектр продуктов. Производство ароматизаторов и парфюмерных композиций является ключевой отраслью химической промышленности по всему миру, но большинство специалистов в области анализа этих продуктов имеют минимальный опыт работы с ними до начала своей карьеры. Аналитическая химия вкусовых и ароматических материалов представляет особые вызовы для аналитического химика, поскольку большинство используемых химических соединений являются высоколетучими, присутствуют в очень малых количествах и в сложных смесях. В книге рассматриваются наиболее важные методы анализа вкусовых и ароматических материалов, включая традиционные и новые методологии. Она также описывает возможности различных аналитических методов для анализа вкусовых и ароматических свойств и помогает новичку выбрать наиболее подходящие техники для конкретных аналитических задач.
Электронная Книга «Practical Analysis of Flavor and Fragrance Materials» написана автором Rouseff Russell в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781444343144
Описание книги от Rouseff Russell
Modern flavours and fragrances are complex formulated products containing blends of aroma compounds with auxiliary materials, enabling desirable flavours or fragrances to be added to a huge range of products. The flavour and fragrance industry is a key part of the worldwide specialty chemicals industry, yet most technical recruits have minimal exposure to flavours and fragrances before recruitment. The analytical chemistry of flavour and fragrance materials presents specific challenges to the analytical chemist, as most of the chemicals involved are highly volatile, present in very small amounts and in complex mixtures. Analytical Methods for Flavor and Fragrance Materials covers the most important methods in the analysis of flavour and fragrance materials, including traditional and newly emerging methodologies. It discusses the capabilities of the various analytical methods for flavour and fragrance analysis and guides the newcomer to the most appropriate techniques for specific analytical problems.
