Это чрезвычайно своевременная публикация, включающая полный авторитетный независимый отчет рабочей группы Британского фонда питания, сосредоточенный на биологически активных веществах и антиоксидантных питательных веществах в растительных продуктах. Книга фокусируется на текущем состоянии знаний и влиянии этих веществ на хорошее здоровье при употреблении в составе соответствующей диеты, детально рассматривая любую возможную защиту, предоставляемую этими веществами организму от хронических заболеваний, особенно рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Эта знаковая публикация включает главы, охватывающие классификацию, механизмы действия и биодоступность биологически активных веществ в растениях, а также подробное освещение основных растительных продуктов: фруктов, овощей, зерновых, орехов и бобовых. Важные главы также охватывают влияние микрофлоры кишечника, влияние агрономии, хранения, консервации, обработки и приготовления на биологически активные вещества, а также общественно-питательные последствия всех поднятых вопросов. Заключительные разделы книги охватывают выводы рабочей группы и важные рекомендации, которые должны быть рассмотрены всеми, кто занят в этой области. Также есть глава вопросов и ответов, охватывающая актуальные проблемы СМИ.
Книга «Plants: Diet and Health» содержит важную базовую информацию для широкого круга специалистов в области здравоохранения, включая диетологов, нутрициологов, врачей общей практики и семейных врачей, а также медсестёр общественного здравоохранения (например, школьных медсестёр). Персонал в пищевой промышленности, ответственный за разработку продукции, производство и упаковку, найдёт эту знаковую публикацию чрезвычайно ценной в качестве справочника, как и все те, кто занят в производстве пищевых добавок в пищевой и фармацевтической промышленности. Преподаватели, студенты, аспиранты и постдоки в области нутрициологии, диетологии, ботаники, биохимии, науки о пище и пищевых технологий, общественного здравоохранения, фармации, фармакологии и медицины также найдут эту книгу очень полезной в своей работе.
Книга "Plants: Diet & Health" Автор: Гейл Голдберг Если эта книга вам не знакома, то краткое описание таково: она представляет собой весьма актуальный справочник высококачественного независимого отчета Целевой группы Британского Фонда Питания по вопросам диетарных биологически активных веществ и антиоксидантных питательных элементов из растительного пищевого сырья. В книге рассматриваются современные знания о воздействии подобных веществ на здоровье с помощью их включения в разумную диету, изучаются возможные средства защиты, которые такие элементы предоставляют организму - против хронических расстройств, особенно рака и сердечно-сосудистых болезней. Это фундаментальное издание содержит главы, описывающие классификацию, механизм действия и биодоступность биологически активных веществ животных и растений, а также углубленный обзор основных видов растительных пищевых продуктов: фруктов, овощей, злаков, орехов и бобовых. Значительные главы также касаются влияния микробиоты кишечника, воздействия агрономии, хранения, сохранения, переработки и приготовления еды на биологически активные вещества и общеоздоровительные диетические следствий всех поднятых вопросов. Заключительные разделы книги содержат результаты работы Целевой группы и все важные рекомендации, которыми следует руководствоваться всем, кто вовлечен в данную сферу. Также есть глава вопросов и ответов, охватывающая актуальные вопросы прессы. "Plants:Diet & Health" обеспечивает важными базовыми данными широкий спектр медицинских специалистов, включая диетологов, нутрициссов, врачей общей практики и патронажных медсестер (например, школьных медсестер, патронажных сестер и медицинских сестер), сотрудникам пищевой индустрии, ответственным за разработку, производство и упаковку продукта, будет очень ценно воспользоваться этим оригиналом корифеев. Так же, как и всем тем, кто занимается производством диетических добавок в пищевой промышленности и фармацевтической индустрии, преподавателям, студентам, аспикантам и докторантам в области питания, диетологи, науки о растениях, биохимии, пищевой науки и пищевой технологии, здравоохранения, фармации, фармакологии и медицины эта книга будет неоценима в их работе.
Электронная Книга «Plants» написана автором Gail Goldberg в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781405147729
Описание книги от Gail Goldberg
Report of the British Nutrition Foundation’s Task Force Chairman of the Task Force: Professor Malcolm Jackson, University of Liverpool Plants: Diet and Health is an extremely timely publication comprising the comprehensive and authoritative independent report of the British Nutrition Foundation’s Task Force concentrating on bioactive substances and antioxidant nutrients in plant foods. The book focuses on the present state of knowledge and the effect on good health through the intake of these substances in an appropriate diet, looking in detail at any possible protection afforded the body by these substances – against chronic disorders, particularly cancer and cardiovascular disease. This landmark publication includes chapters covering the classification, mechanisms of action and bioavailability of bioactive substances in plants, as well as in-depth coverage of the major plant foods: fruit, vegetables, cereals, nuts and pulses. Important chapters also cover the influence of the gut microflora, the effect of agronomy, storage, preservation, processing and cooking on bioactive substances, and the public health nutrition implications of all the issues raised. The final sections of the book cover the conclusions of the Task Force and the important recommendations made, which should be considered by all those involved in this area. There is also a questions and answers chapter covering topical media issues. Plants: Diet and Health provides essential core information for a wide range of health professionals, including dietitians, nutritionists, general and family practitioners and community nurses (e.g. school nurses, practice nurses and health visitors). Personnel in the food industry responsible for product development, production and packaging will find this landmark publication to be an extremely valuable reference, as will all those involved in the production of dietary supplements in the food and pharmaceutical industries. Lecturers, undergraduates, postgraduates and postdoctoral researchers in nutrition, dietetics, plant sciences, biochemistry, food science and food technology, public health, pharmacy, pharmacology and medicine will also find this book to be of great value in their work.
