Книга "Фенолы растений и человеческое здоровье. Биохимия, питание и фармакология" является сборником актуальных знаний о растительных фитохимикалиях и их влиянии на здоровье. В свете научных исследований, указывающих на потенциальные преимущества этих соединений для здоровья, интерес к фенольным фитохимикатам значительно возрос. Эта книга, сделанная вкладом мировых лидеров в этой области исследований, предлагает неотъемлемый обзор существующих знаний о способности определенных микроэлементов, присутствующих в обычном рационе питания, бороться с различными заболеваниями. Основные аспекты, рассмотренные в данном издании: - Объясняет присутствие и биохимические свойства фенолов, содержащихся в фруктах и овощах, а также в продуктах питания, полученных из растительных источников. - Предоставляет биохимическое объяснение того, как некоторые растительные фенолы борются с сердечно-сосудистыми и нейродегенеративными заболеваниями, раком и другими распространенными патологиями. - Фокусируется на определенных фенолах, таких как флавоноиды, стильбены и куркуминиды, и предоставляет понимание о биохимических основах, используемых для определения их значимости в питании, а также рекомендуемых потребностей в потреблении и токсичности. Данная книга является полезным дополнительным учебным
Издание повествует о современных познаниях в области фитохимических веществ и их воздействия на здоровье человека. Все больше исследований указывают на то, что данные вещества обладают потенциалом принести безграничную пользу для здоровья, и данная книга предлагает вашему вниманию обзор текущего состояния актуальных вопросов касающихся способности особых микроэлементов, встречающихся в рационе питания, сводить на нет проблемы со здоровьем.
Электронная Книга «Plant Phenolics and Human Health. Biochemistry, Nutrition and Pharmacology» написана автором IUBMB в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780470531785
Описание книги от IUBMB
A collection of current knowledge of phytochemicals and health Interest in phenolic phytochemicals has increased as scientific studies indicate these compounds exhibit potential health benefits. With contributions from world leaders in this research area, Plant Phenolics and Human Health: Biochemistry, Nutrition, and Pharmacology offers an essential survey of the current knowledge on the capacity of specific micronutrients present in ordinary diets to fight disease. The coverage in this resource: Explains the presence and biochemical properties of phenolics present in fruits and vegetables, as well as in foods derived from their plant sources Provides biochemical explanations on how certain plant phenolics fight cardiovascular and neurodegenerative diseases, cancer, and other widespread pathologies Focuses on certain phenolics, e.g., flavonoids, stilbenes, and curcuminoids, and provides insights on the biochemical bases used to define their significance in the diet as well as their recommended consumption requirements and toxicity Appropriate for graduate and upper-level undergraduate courses in human and animal nutrition, basic nutritional biology, physiology, pharmacology, and other health-related disciplines, Plant Phenolics and Human Health: Biochemistry, Nutrition, and Pharmacology serves as both an invaluable supplementary classroom text and a self-teaching guide for professionals interested in defining the association between diet and health from classical, alternative, and complementary biomedical perspectives.
