Книга Питание и обмен веществ. Сборник научных статей. Выпуск 3 содержит обзорные и оригинальные работы российских и белорусских ученых в области биохимии, гигиены питания и пищевых технологий. В ней представлены материалы по диагностике и предупреждению дефицита витаминов и микроэлементов, воздействию пищевых факторов на молекулярно-генетические процессы, обогащению пищевых продуктов микронутриентами и методам их анализа. Кроме того, в книге рассматриваются экономические аспекты создания продуктов питания нового поколения, возможности использования трансгенных продуктов, концепция нутриционной поддержки больных в интенсивной терапии и перспективы клинической трофологии. Книга предназначена для специалистов медицинского, биологического, технологического и сельскохозяйственного профиля, работающих в научной и практической областях реализации концепции сбалансированного и функционального питания, профилактической медицины и зоотехнии.
Книга Питание и обмен веществ. Сборник научных статей. Выпуск 3 является ценным источником информации для всех, кто интересуется вопросами питания и здорового образа жизни. В ней собраны научные исследования и обзоры от ведущих специалистов в области биохимии, гигиены питания и пищевых технологий, проводивших исследования как в Российской Федерации, так и в Республике Беларусь.
В книге представлены работы по диагностике и предупреждению дефицита витаминов и микроэлементов, анализу влияния пищевых факторов на молекулярно-генетические процессы, а также методы обогащения пищевых продуктов микронутриентами и их анализ. Кроме того, описываются экономические аспекты создания продуктов питания нового поколения, возможности использования трансгенных продуктов, концепция нутриционной поддержки больных в интенсивной терапии и перспективы клинической трофологии.
Книга также рассматривает опыт научных центров в Республике Беларусь по созданию обогащенных микронутриентами пищевых продуктов и обосновывает перспективы разработок в области функционального питания. Она будет полезна для специалистов медицинского, биологического, технологического и сельскохозяйственного профиля, а также для всех, кто интересуется здоровым образом жизни и правильным питанием.
Электронная Книга «Питание и обмен веществ. Сборник научных статей. Выпуск 3» написана автором Сборник статей в 2008 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Описание книги от Сборник статей
В сборнике представлены обзорные и оригинальные работы ученых и специалистов в области биохимии, гигиены питания, пищевых технологий, представляющих ведущие центры нутрициологических исследований в Российской Федерации и Республике Беларусь. Приводятся обобщенный материал по диагностике и предупреждению дефицита витаминов и микроэлементов, воздействию пищевых факторов на молекулярно-генетические процессы, обоснованию технологий обогащения пищевых продуктов микронутриентами, а также методы их анализа. Рассматриваются экономические аспекты создания продуктов питания нового поколения и возможности использования трансгенных продуктов. Впервые в Республике Беларусь публикуется концепция нутриционной поддержки больных в интенсивной терапии, рассматриваются перспективы клинической трофологии. Обобщается опыт научных центров Республики Беларусь по созданию обогащенных микронутриентами пищевых продуктов и обосновываются перспективы разработок в области функционального питания. Представляет интерес для широкого круга специалистов медицинского, биологического, технологического и сельскохозяйственного профиля, работающих в научной и практической областях реализации концепции сбалансированного и функционального питания, профилактической медицины и зоотехнии.
