Каждый хочет наслаждаться пиццей с пышным хрустящим тестом. В этой книге опытный пицца-шеф Владимир Давыдов поделится с вами своими рецептами приготовления идеального теста. В ней вы найдете рецепты классических видов теста и разнообразные варианты приготовления.
Книга поможет вам узнать все тонкости приготовления, процесса подъема теста и технологию производства. Вы узнаете, какие ингредиенты и способы изготовления теста являются наиболее важными факторами при создании качественной пиццы.
Пицца становится еще вкуснее с правильным тестом! Откройте эту книгу и станьте настоящим мастером по приготовлению пиццы!
Если Вы планируете запуск пиццерий или заняться приготовлением пиццы как малый предприниматель приходящего из другой области деятельности, то книга практически без всяких сомнений будет Вам полезна. Необходимость такого дополнения к своему набору литературы, станет очевидной после знакомства с опытом тех, кто успел на практике удостовериться в ее эффективности. Ваш бизнес будет иметь больше шансов на успех, благодаря полученным новым знаниям!
Эта книга для вас если: Вы хотите максимально оптимизировать ваш бизнес; Для Вас пицца это не просто блюдо, а Рождение продукта кулинарного мастерства; Вы мечтаете производить пиццу согласно каким-то маркетинговых исследованиями и только лучшее из лучшего будет доставлять вам удовольствие и прибыль.
Аудиокнига «Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы» написана автором Владимир Давыдов в 2020 году.
Минимальный возраст читателя: 12
Язык: Русский
Описание книги от Владимир Давыдов
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.
