Эта книга является учебным пособием организации деятельности сотрудников гостиницы, предоставляющих комплексные услуги в сфере питания гостей. В ходе работы оцениваются особенности и требования персонала, обеспечивающие функционирование служб питания, и определяются характеристики таких услуг как обслуживание в номерах, шведские столы, кейтеринг и другие формы размещения гостей. Внимание уделяется изучению основных методов контроля и повышения качества обслуживания. Пособие соответствует стандартам ФГОС СПО, что делает его доступным для интересующихся данной областью студентов.
В учебном издании представлены особенности организации деятельности службы обслуживания номеров гостиницы. В работе определены ключевые аспекты подбора персонала для данной сферы, специфика обслуживания, проанализированы особенности подготовки сотрудников, использования нормативных документов. Значительная часть работы посвящена освещению основных тенденций оказания данных услуг в условиях современного рынка. Отдельное внимание уделяется методам контроля и повышения качества предоставляемых услуг. Концепция пособия соответствует последним ФГОС для специальностей в группе «сервис и туризм». Пособия рекомендовано студентам, обучающимся по данному направлению.
Электронная Книга «Организация деятельности сотрудников службы питания. (СПО). Учебное пособие.» написана автором Роман Робертович Гареев в 2024 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 9785406120156
Описание книги от Роман Робертович Гареев
Охарактеризованы особенности организации работы службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к персоналу службы питания, особенности организации и предоставления услуг. Проанализированы основные требования подготовки и технологии организации работы службы питания на основе нормативно-правовых документов, а также последних тенденций в сфере общественного питания. Представлены специальные формы обслуживания гостей, в том числе кейтеринговые услуги, room-service, шведский стол. Рассмотрены основные методы контроля и совершенствования качества обслуживания гостей службой питания отеля. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов, обучающихся по специальности «Сервис и туризм».
