Эта книга рассказывает о развитии общественного питания и кулинарии в СССР в 1930-1950-х годах. Авторы подробно описывают организацию работы ресторанов, кафе и столовых в те годы. Особое внимание уделяется изменению кухни и рецептур под влиянием идеологии того времени.
Книга содержит множество интересных фактов о том, как менялось меню в зависимости от политической обстановки. Например, во время войны, когда продукты были в дефиците, советские повара изобретали рецепты из простых и доступных ингредиентов. А с приходом хрущевской "оттепели" стало больше импортных продуктов, появились новые блюда.
Особый интерес представляют рецепты блюд сталинской эпохи, многие из которых сегодня забыты. Авторы восстанавливают оригинальные рецепты по архивным документам и воспоминаниям очевидцев. Так что книга будет полезна не только историкам, но и всем, кто интересуется кулинарией.
Национальная кухня и общественное питание в СССР эпохи Сталина - Автор: Сергей РыбкинаКнига не об истории кулинарии вообще, а о простой и понятной пище советских людей, иногда им недоступной. История бытовых деталей и нравов иллюстрируется поведением обычных людей того времени."
Любимая книга студентов-гурманов и кухонная оппозиция официозу советского общепита. Автор блестяще опровергает расхожий миф о подаренном государством железном занавесе над гастрономическим раем с тремя сменами блюд, равным распределением дефицитных продуктов и полной изоляцией советского человека от мировой кулинарии.
Аудиокнига «Общепит и советская кулинария эпохи Сталина» написана автором Сергей Рыбка в году.
Минимальный возраст читателя: 12
Язык: Русский
Серии: Сталин
