Эта книга представляет собой сборник тестовых заданий для тех, кто изучает оборудование для предприятий общественного питания и тех, кто уже работает в этой сфере. Автор, Анатолий Алексеевич Курочкина, описывает различные типы механического и теплового оборудования, которое используется в общепите. В книге даются подробные сведения о назначении и устройстве каждого типа оборудования, а также о его технических характеристиках и регулировке. Данное руководство предназначено для студентов программ бакалариата, которые учатся на направлении подготовки 190304 "Технология продукции и организации общественного питания". Оно может оказаться полезным для специалистов, работающих в общественном питании, поскольку в нем приводятся основные сведения об оборудовании и его применении в реальной работе.
Электронная Книга «Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях» написана автором Анатолий Алексеевич Курочкин в 2022 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-9729-1023-6
Описание книги от Анатолий Алексеевич Курочкин
Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и регулировка. Для студентов программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.
