Учебник "Оборудование для ведения процессов упаковывания в пищевой промышленности" автора С.Т. Антипова описывает современное состояние и перспективы состояния питания предприятий. В учебнике подробно представлены сведения об оснащении пищевой производства для процессов упаковывания различной продуктовой категории (сыпучие, жидкие и мягкие), а также оборудование для санитарной обработки тарно-упаковочной тары и упаковочного оборудования для качественной и безопасной фасовки готовой продукции.
Особое внимание уделено инженерным расчетам и модернизации конвейерных линий и инженерных установок для оптимального ведения всей технологической линии пищевой упаковки продукции. Данный учебник является полноценным ресурсом для профессионалов, работающих в сфере пищевой индустрии, как учебных учреждений, так и производств и торговых компаний.
В учебнике изложены сведения об оборудовании для технологического обеспечения пищевой промышленности. Охарактеризованы современные комплексы техники для дозировки, обёртывания, упаковки, санитарной обработки, информационного оформления, инспекционного контроля и формирования товаров в тарные упаковки. Рассмотрены технические решения для модернизации оборудования. Приведены технические характеристики оборудования и инженерные методы расчёта параметров. Предназначен для учащихся вузов в области технологических машин и оборудования.
В учебнике изложены сведения о современном техническом обеспечении пищевой промышленности оборудованием для упаковки пищевых продуктов. Рассматриваются правила эксплуатации современного упаковочного оборудования сыпучих, жидких, пастообразных и других продуктов. Приводится описание прогрессивных технологических процессов санитарной обработки и упаковки тарных продуктов, а также комплексов для оформления и контроля товарной продукции. Приводятся технические характеристики и обобщаются новые технологические решения по оборудованию для процесса упаковки.
Электронная Книга «Оборудование для ведения процессов упаковки в пищевых технологиях. Учебник для вузов» написана автором С. Т. Антипов в 2023 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-507-47079-2
Описание книги от С. Т. Антипов
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения процессов упаковки. Представлены современные формы организации технологических комплексов для дозирования, завертывания и упаковки сыпучих, жидких и пастообразных продуктов, санитарной обработки тары, оформления готовой продукции, инспектирования, расформирования и формирования групповой упаковки. Описано ведущее технологическое оборудование, приведены его технические характеристики, инженерные расчеты и новые технические решения для его модернизации. Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».
