В книге "Оборудование для ведения механических гидромеханических технологических процессов" автор С.Т. Антипович обобщает и систематизирует информацию о техническом обеспечении механических гидромеханики пищевой промышленности. Здесь представлены современные технологии в области переработки сельско-хозяйственного сырья, растительного и животного происхождения. В издании особое внимание уделяется проблеме выбора и улучшения эффективности машинных процессов производства продуктов питания. Изложены научные принципы реализации механических гидромешательных технологий пищевой индустрии и инженерные инженерные расчетов важных характеристик оборудования. Кроме того, рассматриваются приоритетные научно-инженерные задачи по развитию оборудования, организации создания новых технологий и вопросов пищевой промышленности. Книга предназначена для студентов, специализирующихся в учебных заведениях по темам проектных машин, инженерных комплексов и технического оборудования пищевого профиля.
Электронная Книга «Оборудование для ведения механических и гидромеханических процессов пищевых технологий» написана автором С. Т. Антипов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-5173-9
Описание книги от С. Т. Антипов
В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения механических и гидромеханических процессов пищевых технологий. Представлена современная классификация технологического оборудования для механических и гидромеханических процессов при переработке сельхозсырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле выбора оборудования, описанию конструкции и принципа действия, повышению эффективности машинных технологий продуктов питания. Изложены научные основы реализуемых механических и гидромеханических процессов пищевых производств и основные инженерные расчеты важнейших характеристик оборудования, а также рассмотрены приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития оборудования, вопросы организации создания новой техники. Для бакалавров, специалистов и магистров вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Проектирование технологических машин и комплексов», а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий.
