Книга "Новые проблемы рационального применения вторичного белкового сырья" написана Александром Соколовым и предназначена для бакалавров и магистров, интересующихся экономикой и биоэкономикой. В книге рассматриваются новейшие тенденции развития экономики и политики, а также проблемы применения сырья животного происхождения в коммерческих и производственных областях.
Автор показывает, как растущая конкуренция и турбулентный характер мировой и отечественной экономики влияют на рациональное использование вторичного белкового материала. Также в книге рассмотрены некоторые аспекты изменения физико-химических свойств животных белков при переработке и хранении.
Книга может быть использована для изучения методик исследования пищевой промышленности, управления качеством продуктов и физико-химическими изменениями входящих в состав пищи компонентов. Она поможет студентам экономических и технологических специальностей углубить свои знания по данной теме.
Электронная Книга «Новые проблемы рационального применения второстепенного белкового сырья в отраслях экономики. (Бакалавриат, Магистратура). Монография.» написана автором Александр Юрьевич Соколов в 2023 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 9785466028065
Описание книги от Александр Юрьевич Соколов
C учетом новейших тенденций в политике, экономике страны, развития биоэкономики, в условиях турбулентного характера развития мирового и отечественного рынка, в настоящей монографии представлены ключевые новые проблемы рационального применения сырья животного происхождения. Монография предназначена для научных и педагогических работников. Возможно использование в учебном процессе профильных вузов, в частности, по дисциплинам: «Методы (и организация) исследований продукции индустрии питания», "Управление качеством продукции", «Физико-химические изменения пищевых веществ при обработках» и т.п.
