Революционный труд, освещающий различные источники, применения и достижения в области белков из новых и традиционных источников.
Книга "Новые белки для пищевой промышленности, фармацевтики и сельского хозяйства" предлагает обзор различных источников, сфер применения и последних разработок, касающихся белков из новых и традиционных источников, которые уже существуют или активно исследуются в настоящее время.
Авторы книги - известные эксперты в этой области - обсуждают устойчивые белковые ресурсы и приводят иллюстративные примеры биологически активных соединений, выделенных из нескольких источников, которые уже имеют или могут получить высокую рыночную стоимость на конкретных рынках.
Также в книге исследуется широкий круг тем, таких как разработка функциональных пищевых продуктов и фармацевтических применений белков, и как они изменяют биологическую активность для обеспечения терапевтических преимуществ, пищевой ценности и защиты здоровья.
Авторы анализируют технико-функциональные применения белков и рассматривают процесс выявления биоактивных молекул, получаемых из белковых источников. Кроме того, в книге представлены данные о рыночных возможностях, которые существуют для новых белков, таких как белки из насекомых, побочных продуктов, макроводорослей и других источников.
Авторы также обсуждают проблемы выявления и коммерциализации новых белков для различных рынков. Этот важный труд:
-
Сфокусирован на различных источниках, применениях и достижениях в области белков из новых и традиционных источников.
-
Содержит обсуждение того, как технологии переработки, применяемые в настоящее время к молочным продуктам, могут быть использованы для новых источников белка, таких как насекомые и макроводоросли.
-
Анализирует устойчивость белковых источников и существующие ограничения в их освоении.
-
Предлагает идеи для создания инновационной и предприимчивой экономики, основанной на последних достижениях.
-
Детализирует потенциал использования ключевых рыночных возможностей в спортивном питании, детском и геродиетическом питании, а также в технико-функциональных применениях белков.
Книга написана для промышленных исследователей, аспирантов, докторантов, студентов бакалавриата, изучающих биохимию, пищевые технологии и биологические науки, а также для всех, кто интересуется тенденциями на рынке. Она предлагает важнейший обзор источников, применений и новейших разработок в области белков из инновационных и традиционных источников.
Электронная Книга «Novel Proteins for Food, Pharmaceuticals and Agriculture. Sources, Applications and Advances» написана автором Maria Hayes в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781119385356
Описание книги от Maria Hayes
A groundbreaking text that highlights the various sources, applications and advancements concerning proteins from novel and traditional sources Novel Proteins for Food, Pharmaceuticals and Agriculture offers a guide to the various sources, applications, and advancements that exist and are currently being researched concerning proteins from novel and traditional sources. The contributors—noted experts in the field—discuss sustainable protein resources and include illustrative examples of bioactive compounds isolated from several resources that have or could obtain high market value in specific markets. The text also explores a wide range of topics such as functional food formulations and pharmaceutical applications, and how they alter biological activity to provide therapeutic benefits, nutritional values and health protection. The authors also examine the techno-functional applications of proteins and looks at the screening process for identification of bioactive molecules derived from protein sources. In addition, the text provides insight into the market opportunities that exist for novel proteins such as insect, by-product derived, macroalgal and others. The authors also discuss the identification and commercialization of new proteins for various markets. This vital text: Puts the focus on the various sources, applications and advancements concerning proteins from novel and traditional sources Contains a discussion on how processing technologies currently applied to dairy could be applied to novel protein sources such as insect and macroalgal Reviews the sustainability of protein sources and restrictions that exist concerning development Offers ideas for creating an innovative and enterprising economy that is built on recent developments Details the potential to exploit key market opportunities in sports, infant and elderly nutrition and techno-functional protein applications Written for industrial researchers as well as PhD and Post-doctoral researchers, and undergraduate students studying biochemistry, food engineering and biological sciences and those interested in market developments, Novel Proteins for Food, Pharmaceuticals and Agriculture offers an essential guide to the sources, applications and most recent developments of the proteins from both innovative and traditional sources.
