Книга "Национальные кулинарные традиции. История продуктов питания" от Людмилы Владимировны Донченко - это учебное пособие, посвященное историческим сведениям об основных пищевых товарах и ученых, которые содействовали развитию техники их изготовления. Книга показывает значимость исторических знаний в области питания для понимания значимости разработанных технологий за всю историю пищевой индустрии, для развития цивилизаций и улучшения качества общественного питания. Она подходит для студентов ВУЗов, аспирантов и тех, кому интересна история России и ее культурных ценностей.
Книга поможет разобраться в кулинарных традициях разных народов мира. Содержит информацию об ученых и индивидуальных предпринимателях России, благодаря которым продукты становятся более качественными. Пособие подходит для изучения работниками пищевой индустрии, студентами и преподавателями высшего профиля. Аннотация соответствует актуальным требованиям ФГОС.
Электронная Книга «Национальные кулинарные традиции: история продуктов питания. Учебное пособие для вузов» написана автором Людмила Владимировна Донченко в 2022 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Высшее образование
ISBN: 9785534153354
Описание книги от Людмила Владимировна Донченко
В учебном пособии приведены исторические сведения об основных пищевых продуктах, а также об ученых, русских предпринимателях, способствовавших совершенствованию и развитию технологии их производства. Показано, что знание истории технологии пищевых продуктов позволяет лучше понять значимость разработок и открытий в пищевой промышленности для развития человеческой цивилизации и совершенствования общественного питания. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по естественнонаучным направлениям, аспирантов, преподавателей, специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК, а также для тех, кто интересуется историей России.
