Пособие включает материалы курса, посвященные изучению основ микробиологии и её влиянии на безопасность пищевого производства. Речь идёт не только о санитарно-гигиенических нормах (которые тоже будут рассмотрены), но и о потенциально опасных инфекциях. Такая книга пригодится студентам учебных заведений, обучающих передовым технологиям пищевой промышленности.
Настоящее учебное пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям смежным с пищевой промышленностью, товароведам. Материал пособия соответствует программному материалу по дисциплине "Микробиология, санитарно-гигиенические основы производства и реализация сельскохозяйственной продукции".
Электронная Книга «Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве. Учебное пособие для СПО» написана автором Степан Юрьевич Веселовский в 2021 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Профессиональное образование
ISBN: 9785534151312
Описание книги от Степан Юрьевич Веселовский
Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также возбудителей инфекционных и инвазионных болезней на биологическую безопасность сырья и продуктов животного происхождения, используемых в питании населения. Издание содержит необходимые сведения по микробиологии, санитарии и гигиене в технологии пищевого производства. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
