"Методики ветеринарно – санитарной экспертизы продуктов и сырьевого материала животного происхождения". В данном практикуме затрагиваются основные аспекты экспертизы продуктов питания: от мяса и молока до меда и рыбы. В книге изложены методики исследований продукции животного происхождения и проведена оценка их безопасности при изменениях, произошедших за период транспортировки. Данное пособие соответствует современным стандартам и требованиям Федерального образовательного государственного стандарта для среднего профессионального обучения. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям, связанным с производством пищевых продуктов.
Пособие посвящено практическим вопросам судебно-ветеринарной экспертизы мяса, рыбы, продуктов пчеловодства. Здесь представлены утвержденные методики и санитарная оценка продуктов при различных степенях порчи. Соответствует программам среднего профессионального обучения, предназначено для студентов таких специальностей.
Электронная Книга «Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения. Практикум. Учебное пособие для СПО» написана автором В. В. Пронин в 2023 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-507-47031-0
Описание книги от В. В. Пронин
В практикуме освещены основные вопросы экспертизы мяса, молока, меда, рыбы. Представлены методики исследования продуктов животного происхождения, дана их санитарная оценка при различных изменениях. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Предназначено для учащихся СПО.
