**Менеджмент качества гостиничных услуг** - это учебник для студентов бакалавриата и магистратуры, изучающих специализацию в гостиничном деле и туризме. Книга написана преподавателем Анной Игоревной Кошелевой, которая осветила в своей работе методологические, концептуальные, технологические, оценочные и правовые аспекты гостиничного бизнеса. В книге рассматривается специфика качества предоставления гостиничных продуктов, концепции управления и моделирования мышления потребителей, различные подходы в оценке качества. Подробно описан отечественный опыт классификации гостиниц, а также современные и наиболее широко распространенные в этой сфере добровольные сертификационные системы.
Книга представляет собой полное и структурированное руководство по менеджменту качества гостиничных и туристических услуг, включая правовые основы, опыт и опыт мировой практики, технологии и методы взаимодействия с потребителями. Она будет полезна студентам, преподавателям, а также всем, кто интересуется гостиничным бизнесом и хочет углубить свои знания и навыки для улучшения качества своих услуг и контактов с клиентами.
В учебном издании в сжатой и доступной форме изложены методологические, методические и организационные основы управления гостиничными предприятиями в контексте качественного функционирования и перспектив развития гостиничного бизнеса.
Электронная Книга «Менеджмент качества гостиничных услуг. (Бакалавриат, Магистратура). Учебник.» написана автором Анна Игоревна Кошелева в 2022 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 9785406093382
Описание книги от Анна Игоревна Кошелева
Раскрыты методологические основы управления качеством, представлены основные концептуальные подходы к управлению качеством товаров и услуг. Особое внимание уделено специфике управления качеством в сфере гостиничных услуг: рассмотрены составляющие гостиничного продукта и факторы, влияющие на качество его предоставления, технологии обслуживания и модели восприятия качества потребителями. Изложены различные подходы к оценке качества услуг. Отдельная глава посвящена нормативно-правовому регулированию деятельности предприятий в области стандартизации и сертификации сферы услуг. Представлен как отечественный, так и зарубежный опыт классификации гостиничных объектов. Уделено внимание современным добровольным системам сертификации в индустрии гостеприимства, получившим наибольшее распространение в России и мире. Соответствует ФГОС ВО последние поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению 43.03.02 «Туризм» и 43.03.03 «Гостиничное дело».
