"Мембраны для пищевых приложений" - это третий том в серии книг, посвященных процессам мембранной фильтрации в пищевой промышленности. В книге авторы, являющиеся экспертами в этой области, представляют практический подход к данной теме. В книге рассмотрены различные применения мембранной фильтрации в пищевой промышленности, такие как фракционирование молока, электродиализ, процессы мембранной фильтрации в алкогольных напитках, мембранная эмульсия, контакторы и биореакторы, а также мембраны для упаковки пищевых продуктов. Редактором книги является признанный лидер в этой области с международной репутацией.
Мембраны в пищевой технологии / Edited by a globally recognized leader in this field and consisting of chapters written by more than 40 international experts. An extremely practical reference work on the use of membrane processes in food production, with a strong emphasis on hands-on approach, integrating real-life knowledge from all participating authors.
Электронная Книга «Membranes for Food Applications» написана автором Группа авторов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9783527631391
Описание книги от Группа авторов
Edited by an internationally recognized leader in the field, this third volume in the series represents the complete reference to membrane processes in the food industry. The handbook adopts a highly practical approach to this hot topic, combining the hands-on experience of the expert authors involved. They provide chapters devoted to such varied applications as dairy fractionation, electrodialysis, pressure-driven membrane processes in alcoholic beverages, membrane emulsification, contactors and bioreactors, as well as membranes for food packaging.
