В книге детально рассматриваются материально-сырьевые расчеты для различных пищевых производств. Приводятся подробные схемы технологических процессов и алгоритмы расчетов материальных потоков при выработке молочной продукции, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий и растительных масел. Для наглядности и лучшего понимания методики, авторы книги сопровождают описание конкретными числовыми примерами расчетов. Книга будет полезна специалистам пищевой промышленности, занимающимся вопросами материально-сырьевого планирования, оптимизации производства и повышения его эффективности.
Эта книга "Материально-сырьевё расчета пищевых производств" автора С.А. Александровского предназначена для тех, кто хочет научиться производить некоторые продукты питания. В ней подробно рассказываются расчёты материальных потоков, а также цехов, где производятся различные виды продуктов: молочные, пиво, спирт, патока, овощные соки и булочные изделия. Также приводятся подробные схемы производства и алгоритмы расчета конкретного продукта, что значительно облегчает процесс работы.
Электронная Книга «Материально-сырьевые расчеты пищевых производств» написана автором С. А. Александровский в 2012 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-7882-1359-0
Описание книги от С. А. Александровский
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами.
