Книга М. И Ботов "Лабораторные работы по техническому оборудованию для предприятий общественного питания. Механические и термические установки" представляет собой учебное пособие для студентов, изучающих основы технических установок в отрасли общественного питания и оборудования производственных объектов. В ней описывается все необходимое оборудование для повседневной работы, безопасные методики работы с ним, описания приборов и инструментов.
Лабораторные занятия основаны на определенных целях эксперимента, где кратко и точно изложена информация по поводу создания объекта изучения. Это помогает студентам лучше понять методы лабораторного тестирования, а также научиться самостоятельно решать более сложные задачи. Книга также содержит рекомендации по осуществлению аналитических и практических элементов каждого теста, что делает процесс обучения более полным и эффективным.
Книга содержит указания по использованию технологических устройств на предприятиях общественного питания. Рассмотрена работа механического и теплового оборудования, показаны его безопасные техники применения, также представлены методы практических занятий и обработка полученных данных.
Электронная Книга «Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование)» написана автором М. И. Ботов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-1754-4
Описание книги от М. И. Ботов
Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование» и «Технология продукции и организации общественного питания».
