Новая монография В.В.Литвяка «История и перспективы развития Крахмальной отрасли в России и странах СНГ» — это захватывающее путешествие в мир крахмала, которое охватывает широкую историческую ретроспективу и описывает процесс эволюции крахмалообрабатывающей промышленности России, Казахстана и Белоруссии с древних времен до наших дней. Он повествует о различных видах крахмала, сырьевой базе и технологии производства, анализируя развитие отрасли и прогнозируя ее будущее.
В своей работе автор ссылается на фундаментальные исследования многих ученых, чем существенно расширяет кругозор читателей и демонстрирует неоспоримый профессионализм. Кроме того, он предоставляет данные об оборудовании и технологиях изготовления крахмала из различных культур с учетом развития данного направления. Книга будет полезна для широкого круга специалистов, работающих в области пищевой промышленности и научно-исследовательских учреждений, однако этот труд по праву может оставаться в списке лучших исследований для студентов, изучающих пищевую промышленность.
Электронная Книга «История и перспективы развития крахмальной отрасли России и стран СНГ» написана автором В. В. Литвяк в 2023 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-9765-5241-8
Описание книги от В. В. Литвяк
В книге подробно описана история крахмала и крахмалопродуктов начиная с глубокой древности до современного времени. Приведена подробная характеристика крахмальной отрасли Российской Федерации, Республики Беларусь, Украина, Республики Казахстан и среднеазиатского региона в целом. Приводится подробный обзор современного технологического оборудования для крахмальной отрасли шведской компании LARSSON™ широко представленного на рынке стран СНГ. В книге подробно описаны основные современные технологии глубокой переработки крахмала – целенаправленного изменения физико-химических свойств нативного крахмала под влиянием физических, химических и сочетанных модифицирующих факторов. Данная книга может быть интересна для пищевых технологов, специализирующихся в крахмалопаточной отрасли, инженеров, экономистов, менеджеров, а также широкого круга читателей интересующихся крахмалом, крахмалопродуктами и современными технологиями их получения.
