"Промышленная биотехнология витаминов, биопигментов и антиоксидантов" - книга, посвященная группе физиологически важных органических соединений, известных как витамины. Они являются необходимыми для человека и животных, а также могут выступать в качестве антиоксидантов или биопигментов. Так как химический синтез витаминов является трудоемким процессом, за последние десятилетия появился интерес к их биотехнологическому синтезу и производству через микробную ферментацию. Книга разделена на три части: водорастворимые витамины, жирорастворимые витаминные соединения и другие факторы роста, биопигменты и антиоксиданты. Все они рассматриваются систематически: от естественного вхождения и анализов до биосинтеза, развития штаммов, промышленного биотехнологического синтеза и применения. Книга охватывает последние достижения в области микробной генетики, метаболической инженерии и инновационных биопроцессов.
Электронная Книга «Industrial Biotechnology of Vitamins, Biopigments, and Antioxidants» написана автором Erick J. Vandamme в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9783527681761
Описание книги от Erick J. Vandamme
Vitamins are a group of physiologically very important, chemically quite complex organic compounds, that are essential for humans and animals. Some vitamins and other growth factors behave as antioxidants, while some can be considered as biopigments. As their chemical synthesis is laborious, their biotechnology-based synthesis and production via microbial fermentation has gained substantial interest within the last decades. Recent progress in microbial genetics and in metabolic engineering and implementation of innovative bioprocess technology has led to a biotechnology-based industrial production of many vitamins and related compounds. Divided into three sections, this volume covers: 1. water-soluble vitamins 2. fat-soluble vitamin compounds and 3. other growth factors, biopigments, and antioxidants. They are all reviewed systematically: from natural occurrence and assays, via biosynthesis, strain development, to industrially-employed biotechnological syntheses and applications.
