Книга "Химико-Санитарное исследование Колбасных изделий, Рубленого мяса" автора А. И. Зеннинга рассказывает о проверке качества и безопасности продуктов питания, которые мы едим каждый день. В ней исследуются различные аспекты производства, хранения, транспортировки и употребления мясных и колбасных изделий с точки зрения их химико-санитарного состава. Также подробно описываются методы анализа, используемые для определения вредных и опасных веществ в продуктах питания, анализируются результаты различных исследований и предлагаются рекомендации по улучшению качества продуктов и предотвращению возможных угроз здоровью потребителей. Книга будет полезна для студентов медицинских, биологических и химических факультетов, а также для профессионалов в области пищевой промышленности и общественного питания.
“Химико-санитарное исследование колбасных изделий и рубленого мяса” - это книга, написанная автором А.И. Зеннингом, посвященная химико-санитарному исследованию колбасных изделий и мяса, а также методам контроля качества этих продуктов.
В книге рассматриваются основные методы анализа и контроля качества колбасных изделий, включая определение содержания белка, жира, влаги, нитритов, нитратов и других компонентов. Также автор описывает методы контроля качества мяса, такие как анализ содержания микробов, токсинов, антибиотиков и других вредных веществ.
Книга содержит большое количество информации по химическому анализу и контролю качества колбасных изделий и мясного сырья. Она будет полезна для специалистов в области пищевой промышленности, а также для студентов и аспирантов, изучающих химию, биологию и технологии производства пищевых продуктов.
"Химико-санитарное исследование колбасных изделий и рубленого мяса" - это книга, которая посвящена детальному анализу химических и санитарных аспектов процесса производства колбасных изделий и рубленого мяса. Авторы исследуют различные аспекты, связанные с качеством и безопасностью этих продуктов питания.
В книге рассматриваются различные методы исследования, используемые для определения качества мясных продуктов, включая химический анализ и микробиологические тесты. Она также описывает применение санитарных стандартов и правил, которые должны соблюдаться при производстве и обработке колбасных изделий и рубленого мяса.
Эта книга будет полезной для специалистов в области пищевой промышленности, включая технологов, химиков и микробиологов, а также для студентов, изучающих пищевую безопасность и технологии производства пищевых продуктов. Она предлагает углубленное понимание процесса производства исследуемых продуктов и помогает обеспечить их высокое качество и безопасность для потребителей.
Электронная Книга «Химико-санитарное исследование колбасных изделий и рубленного мяса» написана автором А.И. Зеннинг в 1903 году.
Минимальный возраст читателя: 12
Язык: Русский
