В этой книге вы найдете практическое руководство по микробиологии воды и пищевых продуктов. Производитель воды и пищи несёт ответственность за безопасность всей цепочки. В книге рассказывается о шагах, которые необходимо предпринять для того, чтобы понимать, как много различных процессов и действий требуется для обеспечения безопасности этих объектов. От источника сырья до потребителя.
Электронная Книга «Guía Practica de microbiología en agua y alimentos» написана автором Pablo Santiago Baggini в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Испанский, Кастильский
Серии: Medicina
ISBN: 9789878397450
Описание книги от Pablo Santiago Baggini
El agua que se consume así como el alimento que se elabora y se consume, son una responsabilidad de todos los integrantes de la cadena llamada de la Inocuidad o la Seguridad Alimentaria, abarcando desde el productor de la materia prima al consumidor. La propuesta es brindar la herramienta del conocimiento y los fundamentos necesarios para comprender cuales son los escalones en esa empinada escalera de la seguridad en los alimentos: conocer al patógeno y aislarlo, para comprender la morbilidad que causa.
