В учебном пособии "Гигиена и экология человека. Питание" комплексно рассматриваются вопросы взаимодействия человека и окружающей среды. Авторы анализируют особенности питания в различных климатогеографических зонах, раскрывают механизмы адаптации организма к местным условиям.
Отдельный раздел посвящен проблемам современного питания в условиях глобализации и урбанизации. Рассматриваются причины возникновения алиментарно-зависимых заболеваний, дается их классификация. Обсуждаются пути оптимизации структуры питания с учетом экологических факторов.
Книга написана с использованием данных различных наук - физиологии, медицинской антропологии, гигиены. Приводится обширный список литературы.
Пособие соответствует требованиям ФГОС СПО и ориентировано на студентов естественнонаучных специальностей. Может быть полезно при изучении экологии и гигиены человека.
Электронная Книга «Гигиена и экология человека. Питание 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО» написана автором Андрей Игоревич Козлов в 2019 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Профессиональное образование
ISBN: 9785534116809
Описание книги от Андрей Игоревич Козлов
В предлагаемом учебном пособии антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей «традиционных» обществ основных климатогеографических регионов планеты рассматривается как результат адаптации и анализируется с позиций медицинской антропологии и экологии человека, традиций использования региональных ресурсов и поддержания баланса окружающей среды (устойчивого развития). Один из разделов посвящен проблемам экологии питания человека в современном мире – от влияния процессов «модернизации» на традиционную кухню до возникновения «болезней цивилизации», обусловленных нарушениями питания. Системный подход в сочетании с использованием данных физиологии, антропологии, биологии человека, а также обширный библиографический указатель делают книгу полезным пособием для изучения тем «Экология человека» и «Экология питания». Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов, обучающихся по естественнонаучным специальностям.
