Книга "Gesunde Küche для Imbiss catering und Party service", автор Barbara Krieger Mettbach. "Band zwei 80 результатов еды "Салаты, закуски и гарниры": приготовление пищи для аллергиков требует знаний и особой осторожности. Чтобы лучше защитить аллергиков от употребления вне дома, пищевая информация предписывает маркировать аллергены в пище ресторанах. Для мясных предприятий, имеющих филиал кулинарного предприятия, это начало новой эпохи. Часть 2 «80 удачных рецептов салатов, закусок и гарниров» обращается к этой теме. В разделе «Аллерген-представление поварства» мясные заводы получают справочную информацию об отдельных аллергенах, включая глютен и его источники на кухне, а также множество практических советов. Состав рецепта включает 80 проверенных основных рецептов приготовления гипоаллергенной и -свободной пищи, которые могут быть гибкими и соответствовать потребностям. Советы по маркировке аллергенов дополняют каждый рецепт. Содержание: Пищевая мода Осторожное приготовление Специальные кулинарные приемы рецепты рецепты в обзоре. Книгу можно использовать в ресторанах, столовых и кафе, чтобы обеспечить клиентов здоровой едой и удовлетворить требования потребителей и законодательные требования.
Электронная Книга «Gesunde Küche für Imbiss, Catering und Partyservice» написана автором Barbara Krieger-Mettbach в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Немецкий
ISBN: 9783778310823
Описание книги от Barbara Krieger-Mettbach
Band 2: 80 Erfolgsrezepte „Salate, Aufläufe & Beilagen“ Die Zubereitung von Speisen für Allergiker erfordert Wissen und besondere Sorgfalt. Um Allergiker beim Außer-Haus-Verzehr besser zu schützen, schreibt die Lebensmittel-Informationsverordnung vor, allergene Stoffe in Speisen der Gastronomie zu kennzeichnen. Für Fleischereien mit einem gastronomischen Unternehmenszweig hat damit eine neue Ära begonnen. Band 2: „80 Erfolgsrezepte Salate, Aufläufe & Beilagen“ greift dieses Thema auf. Im Kapitel „Allergenbewusstes Kochen“ finden Fleischereien Hintergrundinformationen zu den einzelnen Allergenen inklusive Gluten, zu deren Vorkommen in der Küche sowie viele Praxis-Tipps. Der Rezeptteil enthält 80 geprüfte Basisrezepte für die Zubereitung allergenarmer und -freier Speisen, die sich bedarfsgerecht variieren lassen. Hinweise zur Allergenkennzeichnung ergänzen jedes Rezept. Aus dem Inhalt: Ernährungstrends Allergenbewusstes Kochen Spezielle Küchenpraxis Rezepte Rezepte in der Übersicht
