Представлен краткий курс лекций, в котором рассматриваются основные положения раздела "Функциональное питание", а также технические и технологические аспекты осуществления функционального питания для различных категорий населения - спортсменов, туристов, лечебного питания в больнице. В книге также содержатся конкретные методы практического применения данной тематики, рекомендации и контрольные списки для лучшего понимания и запоминания материала.
Представлены все темы изучаемого курса, где рассматриваются основные документы и материалы, применяемые для регулирования работы на поприще питания особого типа, определены все биологически активные составляющие продукций, классифицированные как функциональные продукты питания. Также здесь идет речь о классификации всех БАДов, будь то нутрицевтики или парафармацевты, либо же эубиотки. Помимо прочего, введены аспекты питания людей, принадлежащих к разным группам общества, таких как спортивные, туристические люди или пациенты больниц, проведен анализ практического применения данных манипуляций и указания по проведению такой работы, прилагаются контрольные вопросы для проверки уже имеющихся знаний у студентов, приведен список предполагаемых для выполнения рефератов, предоставляется пример экзаменационного теста, словарь терминов и список рекомендованной литературы для более полного, основательного изучения материала. Эти указания предназначены для студентов магистратуры и бакалавриата, которые проходят подготовку образовательных программ "Наука и организация производства" очного и заочного обучения со специальностями "Функциональный рацион".
Приведены основные темы учебной дисциплины "Функциональное питание", рассматриваются следующие вопросы: основные нормативные и организационно-методические документы, регулирующие специализированное питание; биологически активные добавки пищевых продуктов; нутрицевтики,; парафармацевти,; ; тациониты,; питание спортивное, л5чебно-протеико.
Электронная Книга «Функциональное питание. Практикум» написана автором Коллектив авторов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-8114-3687-3
Описание книги от Коллектив авторов
Представлены основные темы изучаемого раздела, в которых рассмотрены основные нормативные и технические документы, используемые для регулирования вопросов специализированного питания, описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания, представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), функциональные аспекты питания разных групп населения: спортивное питание, питание туристов и питание в лечебно-профилактических учреждениях (ЛПУ), приведен перечень практических работ и указания к их выполнению, даны контрольные вопросы по каждой теме для проверки знаний студентов, представлен примерный перечень рефератов для закрепления материала, пример тестового задания, глоссарий, а также список рекомендуемой литературы. Методические указания предназначены для магистров и бакалавров по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной формы обучения, изучающих дисциплину «Функциональное питание».
