Книга "Foodomics. Advanced Mass Spectrometry in Modern Food Science and Nutrition" представляет последние достижения в области «-омики» для продвижения изучения пищи и питания. Быстро развивающаяся область фудомики изучает пищу и питание, применяя передовые технологии «-омики», такие как геномика, транскриптомика, эпигеномика, протеомика и метаболомика, чтобы улучшить здоровье, благополучие и знания людей. Фудомика предлагает исследователям новые аналитические подходы для решения множества текущих проблем в области науки о пище и питании.
Эта книга представляет основы фудомики, исследуя использование передовых методов масс-спектрометрии в науке о пище и питании в постгеномную эру. Первая глава книги предлагает обзор принципов и применений фудомики. Далее книга охватывает: современные инструменты и методы протеомики, включая изучение и характеристику качества пищи, антиоксидантные пищевые добавки и пищевые аллергены; передовые методы масс-спектрометрии для изучения трансгенных продуктов и микробного метаболома; метаболомику на основе масс-спектрометрии в исследованиях питания и здоровья; влияние фудомики на наше текущее понимание микроэлементов, оптимального питания и персонализированного питания и диетозависимых заболеваний; принципы и практики липидомики и "зеленой" фудомики; использование хемометрики в масс-спектрометрии и фудомике.
Заключительная глава книги исследует потенциал системно-биологических подходов в исследованиях пищи и питания. Все главы заканчиваются ссылками на первоисточники, позволяя читателям более детально изучить отдельные темы. С вкладом команды ведущих пионеров в области фудомики, эта книга позволяет студентам и специалистам в области науки о пище и питании воспользоваться последними инструментами, чтобы продвинуть свои исследования и открыть новые области исследования пищи и питания.
В этой книге исследователь Алехандро Сифуэнтес представляет новейшие инструменты, составляющие "омиксы", для развития исследований в области продуктов и питания. Быстро развивающееся поле (наука) – фудомикс – рассматривает продукты и питание путем применения новейших технологий, что позволяет улучшить человеческое здоровье, уровень жизни и глубину знания. Используя методы из области геномй, транскриптомёной, эпигеномной, протеомной и метаболёмной, фудомикс предлагает ученым новые подходы к анализу для разрешения множества проблем в изучении продуктов и питания современного времени. Эта книга предоставляет основы фудомикс постатомной эры, исследуя применение современных спектрометрических методов в пищевой науке и питании. В первой главе книги присутствует обзор принципов и применений фудомикса. Далее, в книге рассматриваются такие вопросы: современные инструменты и методы протамики (включая исследования и характеристику качества продуктов), антиоксидантные пищевые добавки и продукты, вызывающие аллергию, методы масспектрометрии на основе масс для исследования трансгенных продуктов и микробиом в метаболизме, масспектейморфическая метабалёмика в питании и исследованиях здоровья, влияние фудомикса на наше современное понимание микроэлементов (фенольные соединения и фолаты), оптимального питания и персональных медицинских потребностей и связанные с этим заболевания, принципы и практики липолимики и грин фудомикса, использование келометрии с масспектером и фудомироксический (омикс метаболомики). Заключительная глава книги исследований продуктов и тона изучает потенциал использования методов системной биологии. Все главы книги кончаются ссылками на воспалительные исследования, позвопияя читателям расширить темы своих исследований.
Электронная Книга «Foodomics. Advanced Mass Spectrometry in Modern Food Science and Nutrition» написана автором Alejandro Cifuentes в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781118537312
Описание книги от Alejandro Cifuentes
Provides the latest «-omics» tools to advance the study of food and nutrition The rapidly emerging field of foodomics examines food and nutrition by applying advanced «-omics» technologies in order to improve people's health, well-being, and knowledge. Using tools from genomics, transcriptomics, epigenomics, proteomics, and metabolomics, foodomics offers researchers new analytical approaches to solve a myriad of current challenges in food and nutrition science. This book presents the fundamentals of foodomics, exploring the use of advanced mass spectrometry techniques in food science and nutrition in the post-genomic era. The first chapter of the book offers an overview of foodomics principles and applications. Next, the book covers: Modern instruments and methods of proteomics, including the study and characterization of food quality, antioxidant food supplements, and food allergens Advanced mass spectrometry-based methods to study transgenic foods and the microbial metabolome Mass spectrometry-based metabolomics in nutrition and health research Foodomics' impact on our current understanding of micronutrients (phenolic compounds and folates), optimal nutrition, and personalized nutrition and diet related diseases Principles and practices of lipidomics and green foodomics Use of chemometrics in mass spectrometry and foodomics The final chapter of Foodomics explores the potential of systems biology approaches in food and nutrition research. All the chapters conclude with references to the primary literature, enabling readers to explore individual topics in greater depth. With contributions from a team of leading pioneers in foodomics, this book enables students and professionals in food science and nutrition to take advantage of the latest tools to advance their research and open up new areas of food and nutrition investigation.
